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朴春红

吉林农业大学

所属单位:动物科学技术学院
职称:教授
研究方向:功能性食品与生物反应器
个人邮箱:piaochunhong9111@163.com
办公电话:0431-8453312

个人简历

2016.1-至今 吉林农业大学食品科学与工程学院 教授
2010.1-20015.12吉林农业大学食品科学与工程学院 副教授
2006.3-2009.3日本岩手大学 冰冷圈生命科学 博士
2004.8-2009.12今吉林农业大学食品科学与工程学院 讲师
2003.7-2004.7.吉林农业大学食品科学与工程学院 助教
2000.7-2003.6吉林农业大学 食品科学 硕士
1995.7-2000.7长春市农科院 设施农业 助理研究员
1991.9-1995.7吉林农业大学 土壤化学 本科

社会兼职

吉林省拔尖创新人才,吉林省食品学会常务理事,国家自然科学基金、吉林省科技厅项目评审专家。

获奖情况

1.“高产荞麦新品种培育及其系列产品研发” 第二完成人,获2014年吉林省科学技术进步二等奖;
2.“玉米淀粉生物转化系列工程菌选育及其应用” 第二完成人,获2015年吉林省科学技术进步二等奖;
3.“玉米淀粉生物转化关键技术的研究” 第三完成人,获2014年吉林省自然科学学术成果奖二等奖;
4.“鼠李糖乳杆菌抗氧化及其缓解酒精性肝损伤功能研究” 第四完成人,吉林省自然科学学术成果奖 一等奖;
5.“基于大豆蛋白综合利用的研究” 第四完成人,获吉林省自然科学学术成果奖三等奖.

科研信息

主要研究领域为功能性食品与生物反应器。多年来围绕吉林省的优势特色资源,挖掘资源的额潜在开发价值,提高附加值方面做出努力。具体的研究方向为:
(1)荞麦及荞麦副产物功能性食品的开发 (2)豆渣膳食纤维改性及食品中的应用 (3)全组分酸豆乳的功能评价及生产关键点控制研究 (4)人参及人参发酵产物在食品加工中的应用 (5)玉米淀粉为原料的生产功能性糖醇的微生物的筛选及工艺优化 (6)长白山特色资源的高附加值产品的开发

科研项目(近5年)

1.吉林省农产品副产物高附加值开发研究团队,吉林省科技厅中青年科技创新人才及团队项目,2016-2018,20万元,项目主持人;
2.传统非发酵豆制品生产关键技术工艺提升与产业化,吉林省人才开发基金管理办公室,2017-2019,10万元,项目主持人;
3.高膳食纤维酸豆乳生产关键技术专利转化,吉林省科技厅专利转化与推进项目,2017-2018,25万元,项目主持人;
4.豆渣酶制剂在豆浆生产应用及关键点分析研究,吉林省教育厅重点项目,2017.1-2018.12,5万元,项目主持人;
5.豆渣源纳豆激酶的发酵工艺优化及制剂工艺研究,长春市科技局地院合作项目,2017.9-2019.9,30万元,项目主持人;
6.蚂蚁抗TNF-α生物活性物质的分离纯化及其功能机理的研究,国家自然基金面上项目,2010.6-2013.6,33万元,项目主持人;
7.微生物发酵法应用于淀粉糖(醇)分离纯化的研究,吉林省科技厅重点项目,2010.6-2013.6,15万元,项目主持人;
8.糖尿病人专用荞麦系列产品的研发,长春市科技局国际科技合作项目,2012-2014,10万元,项目主持人;
9.荞麦芽发酵保健食品的研究与开发,吉林省科技厅重点项目,2012-2014,25万元,项目主持人;
10.人参皂苷生物转化关键技术研究及系列产品开发,吉林省科技厅重大科技攻关项目,2014-2016,60万元,项目主持人;

代表性论文

1.李鹏程,朴春红(通讯编辑),张岚,张羽,李想,赵梓瀛,王玉华,刘俊梅,于寒松.荞麦壳黄酮提取物对2型糖尿病大鼠的血糖改善作用及机制.食品科学2016 11: 244-250.
2.赵梓瀛,朴春红(通讯编辑),王玉华,刘俊梅,于寒松,代伟长,唐玉芳,王婧,刘岱琳.荞麦壳提取物有效组分的分离及体外抗糖尿病活性.食品科学2017 08: 21-27.
3.张岚,张聪,黄帅,张羽,朴春红(通讯编辑).荞麦壳黄酮对Ⅱ型糖尿病大鼠血脂代谢的影响.食品研究与开发2016 11:164-168.
4.朴春红,赵璐,汪研,代伟长.荞麦苗乙醇提取物与抗氧化活性变化规律.食品工业科技2014 11: 38-42.
5.朴春红,刘丽苹,初琦,周亚楠,柴贺,王玉华.热水法提取荞麦壳黄酮工艺优化及抗氧化活性.吉林农业大学学报2014 12: 719-722+734.
6.朴春红,张羽,刘丽苹,初琦,周亚楠,柴贺,王玉华.Plackett-Burman法优化荞麦壳总黄酮提取工艺及抗氧化活性分析.吉林农业大学学报2015 01: 115-119.
7.朴春红,霍越,李想,周亚楠,柴贺,初琦,张岚.荞麦壳水提取物的抑菌活性.吉林农业大学学报2015 03: 482-487.
8.柴贺,周亚楠,初琦,王玉华,朴春红(通讯编辑).HS-SPME/GC-MS分析发酵人参香气成分.食品研究与开发2016 11: 162-168.
9.周亚楠,柴贺,初琦,王玉华,于寒松,刘俊梅,代伟长,朴春红(通讯编辑).纳豆芽孢杆菌发酵豆渣营养成分变化研究.食品研究与开发2016 12: 170-174.
10.刘仁杰,王旭丹,王刚,朴春红(通讯编辑).酸菜直投式发酵剂的研究进展.食品科技2018 03: 34-37.
11.初琦,朴春红(通讯编辑),周亚楠,王玉华,于寒松,刘俊梅,李鹏程.Kefir粒发酵人参米酒工艺的优化.吉林农业大学学报2017 05: 343-348.
12.朴春红,李想,霍越,李鹏程,赵梓瀛,张岚.糖基化终末产物抑制剂对糖尿病并发症的影响研究进展.食品科技2017 07: 59-65.
13.苏敏,于洪良,王尚,李鹏程,于寒松,朴春红(通讯编辑).低成本生产纳豆激酶工艺初探.食品工业2017 10: 48-52.
14.孙常明,赵璐,汪研,朴春红(通讯编辑).长白山红蚂蚁乙醇提取物的抑菌活性研究.食品工业2013 10: 8-11.

发明专利

“一种荞麦壳黄酮提取物及应用”朴春红,张羽,胡耀辉,张岚,代伟长,王玉华,刘俊梅,于寒松,李鹏程,李想; 赵梓瀛. CN201510248152.8
“Kefir粒发酵人参粉”朴春红,初琦,胡耀辉,于寒松,刘俊梅,王玉华,代伟长,李鹏程,李想. CN201510248109.1
“一种苹果汁的高效澄清方法”朴春红,霍越,胡耀辉,王玉华,于寒松,刘俊梅,代伟长,张羽. ZL201410332214.9
“一种澄清果汁的制备方法”朴春红,柴贺,胡耀辉,王玉华,于寒松,刘俊梅,代伟长,周亚楠. ZL201410378307.5
“一种蘑菇脯的生产方法以及蘑菇菇脯”朴春红,胡耀辉,魏胜宁,刘俊梅,王玉华,于寒松,代伟长.ZL2013103337440.1

 

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